2026.01.02
招牌抹茶珍珠奶 | 經典不敗・濃郁奶抹茶旗艦款
醇厚抹茶 × Q彈珍珠的完美黃金比例
這款【招牌抹茶珍珠奶】以濃郁奶香抹茶作為風味核心，搭配現煮的軟Q彈牙黑糖珍珠，打造出層次豐富、香甜滑順的經典手搖飲。抹茶調味粉本身含奶香與甜度，操作快速、不需額外加奶精或牛奶，讓您能在繁忙時段依然穩定出餐。無論是手搖飲門市、複合式餐飲或甜品店，都能輕鬆製作出在視覺與風味上都極具吸引力的明星商品。
若您需要 茶味較重、抹茶感更突出的專屬版本，我們也可以為您客製化配方，歡迎隨時與我們聯絡。
抹茶珍珠奶所需材料與準備
準備材料
適用份量：標準 500ml 手搖飲杯 1 份
| 材料 | 份量 | 備註 |
|---|---|---|
| 太陽牌抹茶調味粉 | 30 公克 | 奶味濃郁的抹茶奶基底，不需額外加奶精 |
| 果糖 | 15 ml | 可依甜度自行調整 |
| 溫熱水 | 200 ml | 約50°C 以利溶解 |
| 黑糖珍珠 | 80–100 公克 | 建議使用現煮珍珠最佳 |
| 冰塊 | 加滿雪克杯 | 用於完成 500ml 成品 |
製作步驟
Step 1備妥珍珠
- 將煮好的黑糖珍珠 80–100g 加入杯底。
Step 2調製抹茶奶基底
- 將 30g 抹茶調味粉與 15ml 果糖倒入雪克杯。
- 加入 200ml 溫熱水，攪拌至完全溶解。
- 在溶好的抹茶奶基底中加入冰塊至 7–8 分滿，搖晃10~12秒。
Step 3成品裝杯
- 將抹茶奶倒入裝有珍珠的杯中，即可完成
- 裝飾(可選)：需視覺層次，可沿杯壁淋上少量黑糖漿；或是在頂端上加上鮮奶油及撒上純抹茶粉。
小技巧/專業提示
風味更濃厚版本：可將調味粉增加至 35–40g。
甜度平衡技巧：黑糖珍珠本身偏甜，可將果糖量調整為 10ml。
