三色層層堆疊，三倍的甜點驚喜 | 三色布丁豆花食譜

三色布丁豆花-組合使用雞蛋／巧克力／鮮奶布丁粉

將三款經典布丁粉化身為「三色布丁豆花」，融合雞蛋的滑嫩、巧克力的濃郁與鮮奶的純淨奶香，一口就能享受到三層不同風味與口感 — 色香味俱全，是甜品愛好者與家庭DIY的理想選擇。

*建議若希望口感更滑、更奶香，可將溶粉時的水改為 50–70% 牛奶。

準備底層 — 巧克力布丁豆花
- 1份(120公克)水混合加熱煮沸後，倒入1份(10公克)砂糖，溶解後關小火，慢慢倒入巧克力布丁粉10公克，充分打散直到煮沸後，關火放至80度C ~85度C(未凝結時)再次攪拌散熱，讓內外溫度平均。
- 過濾後倒入模具（如玻璃杯、小布丁杯或矽膠模）至約 1/3 高。
- 放涼後冷藏，等待凝固。
準備中層 — 鮮奶布丁豆花
- 取新的容器，將1份(120公克)水混合加熱煮沸後，倒入1份(10公克)砂糖，溶解後關小火，慢慢倒入鮮奶布丁粉10公克，充分打散直到煮沸後，關火放至80度C ~85度C(未凝結時)再次攪拌散熱，讓內外溫度平均。
- 等第一層稍微凝固、但表面仍稍帶濕潤時，過濾後小心倒在底層上，約加至 2/3 高。
- 冷藏凝固。
準備頂層 — 雞蛋布丁豆花
- 最後將1份(120公克)水／牛奶混合加熱煮沸後，倒入1份(10公克)砂糖，溶解後關小火，慢慢倒入雞蛋布丁粉10公克，充分打散直到煮沸後，關火放至80度C ~85度C(未凝結時)再次攪拌散熱，讓內外溫度平均。
- 過濾後小心倒在前兩層上層，使頂層呈現純淨奶黃色。
- 冷藏至少 2–3 小時，使三層完全凝固並定型。

可依個人喜好搭配適量鮮奶油、巧克力碎片、焦糖糖漿、可可粉，也可加入新鮮水果或堅果增添風味與口感。建議冷藏後享用，冰涼清爽，風味最佳。